Thuật ngữ khoai mì có nguồn gốc từ nguyên trong ngôn ngữ Guarani: tipiog . Một thuật ngữ có thể được dịch là "carbohydrate chiết xuất từ ​​những gì là sắn".

Theo từ điển của Học viện Hoàng gia Tây Ban Nha ( RAE ), khái niệm này được sử dụng để đặt tên cho loại tinh bột thu được từ sắn và được sử dụng để làm một món súp cũng được đề cập là khoai mì.

Nguồn gốc của việc sử dụng khoai mì, chúng ta có thể nói rằng nó được tìm thấy, trên hết, ở người bản địa Amazon vì họ đã sử dụng nó để có thể chế biến một loại bánh trở thành "món ngon" trong các lễ kỷ niệm khác nhau mà họ tổ chức.

Sắn, còn được gọi là sắn, casabe hoặc guacamota, là một loại cây bụi có gốc là củ được sử dụng làm thực phẩm. Trồng trọt của nó là phổ biến ở châu Mỹ, đặc biệt là ở các nước như Bolivia, Peru, Paraguay và Argentina .

Do một số chất nhất định, có những giống sắn hơi độc. Độc tính, dù sao, được loại bỏ khi củ được đun sôi, một thực tế cũng góp phần làm mềm nó.

Ý tưởng của khoai mì đề cập đến tinh bột hoặc tinh bột thu được từ sắn, mặc dù đôi khi cả hai khái niệm này được sử dụng như từ đồng nghĩa. Nó là một loại bột trắng có ít hương vị và thiếu mùi. Thường được sử dụng trong việc chuẩn bị xúc xích và làm dày các công thức nấu ăn khác nhau.

Súp sắn được làm với tinh bột, muối và nước dùng gà này. Chuẩn bị của nó đòi hỏi phải mang nước dùng vào đun sôi, sau đó rắc bột sắn và khuấy chuẩn bị bằng một cái muỗng. Khoảng mười phút sau, khi súp trở nên trong suốt và đặc lại, nên thêm muối và phục vụ. Để cung cấp màu sắc, chất dinh dưỡng và hương vị, có những người cũng thêm rau mùi tây, bí và cà rốt vào món súp này đáng chú ý là có kali, canxi, magiê, sắt và các loại vitamin khác nhau.

Có rất nhiều người trên thế giới bao gồm khoai mì trong chế độ ăn kiêng của họ và họ làm như vậy bởi vì họ hoàn toàn nhận thức được các lợi ích mà nó mang lại, chẳng hạn như sau:
- Nó đóng góp một lượng lớn carbohydrate cho sinh vật.
-Nó được coi là nó có khả năng giảm mạnh, và thậm chí tránh, những vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa như ợ nóng, viêm dạ dày, cảm giác nặng nề ...
-Nó đặc biệt được khuyến nghị cho các vận động viên và vận động viên nói chung, vì nó được coi là nó đóng góp một lượng năng lượng đáng kể cho cơ thể.
-Trong cùng một cách, nó được nhấn mạnh rằng nó đóng góp ít kali cho sinh vật, vì vậy rất hữu ích khi được thực hiện bởi những người có vấn đề về thận.
-Một trong những lợi thế tuyệt vời của nó là nó đóng góp ít chất béo.
-Nó là một nguồn chất xơ tuyệt vời, vì vậy nó sẽ giúp người mang nó đi vệ sinh với sự bình thường tuyệt đối, nghĩa là có một đường ruột hoàn hảo.
- Nhờ các khoáng chất và vitamin mà nó cung cấp, nó được chỉ định để trẻ có thể phát triển khỏe mạnh.