ĐịNh Nghĩa vitamin

Vitamin là một thuật ngữ hợp chất được hình thành bởi từ tiếng Latin vita ( "sự sống" ) và bởi khái niệm hóa học amin (được đặt ra bởi nhà hóa sinh người Ba Lan C. Funk ). Vitamin là các chất hữu cơ có trong thực phẩm và cần thiết cho sự cân bằng các chức năng quan trọng.

Vitamin

Vitamin nên được tiêu hóa chỉ với liều lượng và một cách cân bằng để cải thiện chức năng sinh lý. Cơ thể người chỉ có thể tổng hợp một phần nhỏ các vitamin thiết yếu; đó là lý do tại sao nó là cần thiết để có được chúng từ chế độ ăn uống .

Điều quan trọng cần lưu ý là cả sự thiếu hụt và dư thừa vitamin trong thể đều có thể gây ra các bệnh nghiêm trọng. Đó là lý do tại sao dinh dưỡng phải được cân bằng và dựa trên thực phẩm tự nhiên. Việc thiếu vitamin được gọi là thiếu vitamin, trong khi dư thừa vitamin được gọi là hyperv Vitaminosis .

Nguồn vitamin chính là rau sốngtrái cây tươi . Cần phải lưu ý rằng nấu thức ăn quá mức hoặc chuẩn bị trước một thời gian dài sẽ làm mất đáng kể vitamin trong các sản phẩm, đó là lý do tại sao nên ăn rau sống bất cứ khi nào có thể.

Có nhiều loại vitamin khác nhau, được xác định theo chữ in hoa: ví dụ, vitamin A có trong cà rốt và bông cải xanh, trong số các thực phẩm khác, và rất có lợi cho sự phát triển của thị lực ; Vitamin B xuất hiện trong bánh mì, còn vitamin C có trong trái cây họ cam quýt. Các loại vitamin khác được biết đến là E, KP.

Như đã đề cập trong các đoạn trước, thiếu vitamin đại diện cho một tình huống rất đáng lo ngại cho cơ thể chúng ta. Do đó, điều cần thiết là tiêu thụ trái cây tươi và rau sống, nguồn vitamin quan trọng nhất, với liều lượng năm hoặc nhiều hơn mỗi ngày. Chúng ta hãy xem một số khuyến nghị liên quan đến việc nấu thực phẩm để tránh mất chất dinh dưỡng:

Vitamin * tránh nấu ăn ở nhiệt độ cao;
* Khi cố gắng đun sôi một loại thực phẩm, cách tốt nhất là ngâm nó trong nước tự nhiên và sau đó đun sôi;
* bất kỳ quy trình nào bạn muốn thực hiện trên thực phẩm (nấu, cắt, vắt) đều được khuyến khích thực hiện ngay trước khi ăn.
* Không có lợi để loại bỏ da của ngũ cốc hoặc da của trái cây, vì chúng là nguồn vitamin tuyệt vời;
* Chất lượng của một loại trái cây hoặc rau quả càng tốt thì giá trị dinh dưỡng của nó càng lớn, vì vậy nên đặc biệt chú ý đến vẻ ngoài của nó trước khi mua hàng;
* thực phẩm đông lạnh làm giảm chất lượng phân tử của một số vitamin nhất định, khiến phần lớn chúng không hoạt động. Vì vậy, nên giữ cho chúng luôn tươi.

Thật thú vị khi lưu ý rằng, mặc dù một phần lớn các quy trình công nghiệp có tác động tiêu cực đến hàm lượng vitamin trong thực phẩm, một số thực hành có thể làm tăng nó, chẳng hạn như:

* sự lên men của một số loại thực phẩm, chẳng hạn như bánh mì;
* hạt giống nảy mầm để sử dụng trong món salad.

Mặt khác, có một số quy trình công nghiệp hợp tác để giảm mức độ mất vitamin gây ra trong thực phẩm; Hãy xem một số ví dụ:

* Một trong những lợi ích của việc bốc hơi gạo là các khoáng chất và vitamin có trong vỏ của nó bám chặt vào tim, do đó, sự mất mát không đáng kể khi bị bong tróc. Điều quan trọng cần lưu ý là lúa gạo có lượng vitamin B1 trung bình gấp 5 lần so với các loại khác.
* Quá trình khử trùng được gọi là siêu lọc hoặc tăng cường (UHT) có mục đích làm giảm lượng vi sinh vật có trong các sản phẩm như nước ép trái cây, bảo quản tối đa hàm lượng vitamin của nó và loại bỏ các enzyme chịu trách nhiệm tiêu diệt chất dinh dưỡng

Đề XuấT
  • định nghĩa phổ biến: trách nhiệm

    trách nhiệm

    Trách nhiệm từ bao gồm một loạt các định nghĩa. Theo từ điển của Học viện Hoàng gia Tây Ban Nha (RAE) , đề cập đến cam kết hoặc nghĩa vụ của loại hình đạo đức phát sinh từ sai lầm có thể có của một cá nhân về một vấn đề cụ thể. Trách nhiệm cũng là, nghĩa vụ sửa chữa một lỗi lầm và bồi thường cho những sai lầ
  • định nghĩa phổ biến: rau

    rau

    Khái niệm rau được sử dụng để gọi tên các loại rau , đặc biệt là những loại có lá màu xanh lá cây . Tuy nhiên, thuật ngữ này không khoa học, vì vậy phạm vi của nó có thể thay đổi tùy theo từng quốc gia hoặc văn hóa . Nói chung có thể nói rằng rau là những cây ăn được có lá màu xanh . Theo nghĩa này, các phần khác nhau của cây có thể được bao gồm trong nhóm theo phần
  • định nghĩa phổ biến: phân phối

    phân phối

    Phân phối là hành động và hiệu quả của phân phối (phân chia một cái gì đó giữa nhiều người, đưa ra một cái gì đó đích đến thuận tiện, phân phối một mặt hàng). Thuật ngữ này, xuất phát từ phân phối tiếng Latin, rất phổ biến trong thương mại để đặt tên cho việc phân phối sản phẩm . Phân phối, trong trường hợp này, là quá trình bao gồm làm cho sản phẩm đến tay người tiêu dùng .
  • định nghĩa phổ biến: tuần

    tuần

    Nó được gọi là tuần đến chu kỳ bao gồm bảy ngày liên tiếp ; nghĩa là, đến khoảng thời gian 7 ngày theo lịch với ký tự liên tiếp, bắt đầu vào thứ Hai và kết thúc vào Chủ nhật. Những ngày được yêu cầu tôn trọng một quy ước được hỗ trợ bởi các quy định được xác định là ISO 8601 . Nếu một người đề cập đến "tuần tới" , anh ta sẽ nói về điều gì đó sẽ diễn ra vào giữa thứ
  • định nghĩa phổ biến: ức chế

    ức chế

    Từ La tinh ức chế trở thành, trong tiếng Tây Ban Nha, sự ức chế . Khái niệm ám chỉ hành động và kết quả của sự ức chế hoặc ức chế . Động từ ức chế , trong khi đó, đề cập đến việc ngăn chặn, cản trở hoặc khóa một cái gì đó , chẳng hạn như một hoạt động hoặc bài tập của một khoa. Theo cách này, ý tưởng về sự ức chế có một số ý nghĩa. Trong lĩnh vực pháp luật , nó được gọi là sự ức
  • định nghĩa phổ biến: chế độ

    chế độ

    Chế độ xuất phát từ các chế độ Latin và cho phép tham chiếu đến hệ thống chính trị và xã hội chi phối một lãnh thổ nhất định . Bằng cách mở rộng, thuật ngữ đặt tên cho bộ quy tắc chi phối một hoạt động hoặc một sự vật. Chế độ là sự hình thành lịch sử của một thời đại . Chế độ chính trị được liên kết với cơ cấu tổ chức của quyền lực chính trị, với các thể chế, chuẩn mực v