Độ dày được gọi là độ dày của một yếu tố : đó là độ dày, cồng kềnh hoặc rộng của nó. Ý tưởng về độ dày cũng có thể được liên kết với sự ngưng tụ hoặc mật độ của một chất.

Một trong những lợi thế của việc làm đặc nước sốt là nó mang lại vẻ ngoài đẹp hơn và do đó, cũng giúp cải thiện cách trình bày món ăn nói chung. Khi chúng ta để nó quá lỏng, nó có thể mang lại cảm giác không được nấu chín kỹ hoặc có một lượng nước vượt trội so với lượng nước cần thiết; Ngược lại, độ dày tốt nói lên sự kiểm soát các thành phần và nấu ăn.

Mặt khác, một loại nước sốt có độ dày phù hợp có thể được tiêu thụ mà không cần sự trợ giúp của các sản phẩm khác, như bánh mì, rất hữu ích trong một số trường hợp do khả năng hấp thụ của nó. Tùy thuộc vào công thức, việc sửa một loại nước sốt quá lỏng có thể dễ hoặc khó; trong một số trường hợp, thậm chí có thể làm nó một khi đã được nấu chín, ngay trước khi phục vụ nó.

Thành phần tinh túy để làm đặc nước sốt là bột mì . Đây là tin tốt cho bất kỳ người yêu thực phẩm, vì nó là một sản phẩm kinh tế và rất phổ biến. Ngoài giá cả và dễ dàng truy cập, bột mì mang lại một lợi ích chính trong bối cảnh này: nó không làm thay đổi hương vị của hỗn hợp. Tất nhiên chúng ta không nên vượt quá số lượng, và chúng ta không nên cho phép các khối hình thành, mà cần phải khuấy ở mỗi bước.

Mặt khác, chúng ta có bột bắp, một chất thay thế hoạt động tức thời, vì vậy không cần thiết phải hòa tan nó như bột. Trong khi nước sốt đang sôi trong lửa, chúng ta phải thêm bột ngô để có được độ dày mong muốn. Một lựa chọn thứ ba là vụn bánh mì, lý tưởng cho các loại kem, nước sốt nấm và súp, trong số các công thức nấu ăn khác; Vì nó nhanh chóng hấp thụ chất lỏng, nó có thể giúp chúng ta thoát khỏi rắc rối mà không cần nỗ lực nhiều.