ĐịNh Nghĩa ớt bột

Điều đầu tiên chúng ta sẽ làm là xác định nguồn gốc từ nguyên của paprika. Theo nghĩa này, chúng ta có thể nói rằng nó bắt nguồn từ tiếng Latin, cụ thể là từ "sắc tố", đó là một chất màu được sử dụng để vẽ.

Ớt

Paprika là một loại bột trộn được sản xuất bằng cách sấy khô và nghiền ớt đỏ (còn được gọi là ớt đỏ hoặc ớt đỏ). Mặc dù có nhiều loại ớt bột khác nhau, nhưng nó thường là một loại gia vị rất cay.

Ví dụ: "Tôi sẽ thêm một ít ớt bột vào món hầm để làm cho nó ngon hơn", "Tôi không thích món empanadas thịt của nơi này vì chúng có quá nhiều ớt bột", "Nếu bạn thích đồ ăn cay, bạn không thể thiếu một lọ ớt bột . "

Điều quan trọng là phải biết rằng hạt tiêu, như vậy, trên khắp lục địa châu Âu đến từ bàn tay của Christopher Columbus. Và nó được mang đến từ vùng đất Mỹ vào năm 1493.

Theo sự đa dạng của hạt tiêu được sử dụng, có thể phân biệt giữa ớt bột cay (loại gây kích thích ngứa nhiều hơn), ớt ngọt (loại gia vị mềm nhất của loại này), ớt bột chua ngọt và các loại khác. Trong một số chế phẩm nhất định, ớt bột được thêm chất bảo quản quản lý để duy trì chất lượng của chúng theo thời gian .

Có rất nhiều công thức sử dụng ớt bột, trong ẩm thực của các quốc gia khác nhau. Xúc xích như chorizo hoặc serrano ham thường có gia vị này. Ngoài ra các món hầm, súpdưa chua khác nhau bao gồm ớt bột để làm nổi bật hương vị của chúng và đạt được màu sắc đậm hơn.

Ngoài tất cả những điều trên, điều quan trọng cần biết là ớt bột có các đặc tính có lợi quan trọng đối với sinh vật của con người. Cụ thể, trong số này là:
-Nó rất giàu vitamin K.
-Nó có số lượng chất dinh dưỡng cao.
-Góp phần chấm dứt các vấn đề thiếu máu.
- Cải thiện lưu thông máu đáng chú ý.
-Hỗ trợ giảm nguy cơ mắc các bệnh như viêm khớp.

Hungary, ớt bột được gọi là ớt bột, được làm bằng ớt được trồng trong lãnh thổ của nó. Trong thực tế, món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Hungary mang theo một lượng ớt bột tốt: món goulash .

Mặt khác, tại Tây Ban Nha, có nhiều loại paprika khác nhau có mệnh giá xuất xứ . Paprika từ La Vera được sản xuất tại tỉnh Cáceres và được đặc trưng bởi hút thuốc. Paprika từ Murcia, mặt khác, ngọt ngào hơn nhiều.

Không nghi ngờ gì nữa, Pimentón de la Vera đã nói ở trên là quan trọng nhất ở Tây Ban Nha và là chất lượng đầu tiên, vì nó được công nhận bởi Giáo phái Xuất xứ cùng tên. Nó có một điều đặc biệt là nó có hương vị và mùi thơm đặc biệt, vì việc sấy khô ớt được sử dụng để làm cho nó được làm khô bằng khói gỗ sồi.

Cụ thể, sản phẩm này có ba loại khác nhau:
-Picante, được chế biến với nhiều loại hạt tiêu có tên là Jeromín.
- Ngọt, được lấy từ loại ớt Jaranda và Bola.
-Agridulce, một loại được làm từ giống Jariza và Jaranda.

Đề XuấT