Nó được biết đến như là nghề trồng trọt để tập hợp các kỹ thuật và quy trình được thực hiện cho việc trồng nho và sản xuất rượu vang . Cần nhớ rằng cây nho là cây có nho làm trái cây, trong khi rượu vang là đồ uống có cồn thu được từ quá trình lên men của nho.

* cổ điển : vì chỉ có thể có được một loại rượu vang tốt từ nho tốt, bước đầu tiên của sự lựa chọn này là bước cơ bản. Chúng ta phải đặt các cụm thối hoặc hư hỏng sang một bên và chỉ thu thập những người khỏe mạnh;

* vận chuyển đến kho và dỡ hàng : trong suốt quá trình này, điều rất quan trọng là bảo vệ các cụm thác và thổi. Nho phải được dỡ lên phễu tiếp nhận, sau đó được đưa đến máy định vị hoặc đến máy vắt nước trái cây;

* định mệnh : ngành trồng trọt được dự tính bước này, trong đó bao gồm việc loại bỏ raspa, để xây dựng rượu vang trắng. Điều đáng nói là có một số kỹ thuật khác nhau, và một số làm điều đó sau khi ép;

* nghiền nát : tại thời điểm này các hạt bị vỡ để chiết xuất phải, cố gắng không ép chúng quá nhiều, vì nếu hạt bị vỡ, hương vị có thể bị ảnh hưởng tiêu cực;

* ép : dán kết quả được ép và phải được bơm vào bể lên men, tránh áp suất vượt quá;

* Các mảnh vỡ : phải được phép đứng trong một vài giờ để trọng lực mang các hạt rắn xuống đáy;

* lên men : đây là điểm tinh tế nhất của nghề trồng nho, bởi vì ở đây đường được chuyển thành rượu và do đó, men phải hoạt động, cả những chất tự nhiên trong nho và được thêm vào một cách giả tạo. Điều quan trọng là phải kiểm soát mật độ của vỏ cây mọi lúc và ngăn nhiệt độ tăng quá cao;

* Racking : rượu được truyền từ bể này sang bể khác, hai hoặc ba lần, để loại bỏ các hạt rắn còn lại;

* làm rõ : các chất hóa học được thêm vào có khả năng kéo các phần còn lại chưa được loại bỏ bằng bước trước đó;

* lọc : nỗ lực cuối cùng để có được một loại rượu hoàn toàn sạch;

* đóng chai : để thành công của nghề trồng nho, phân phối là cần thiết, đó là lý do tại sao bước này là cơ bản.