Bắp cải là một loại cây ăn được có lá tạo thành một loại đầu. Có rất nhiều loại cải bắp, phát sinh từ các biến thể của cây dại.

* Đậy nắp nồi và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi bắp cải đủ mềm để có độ đặc mềm (có thể mất từ ​​nửa giờ đến 45 phút và có thể cần thêm nước nếu hỗn hợp dường như khô).

Có thể thấy, công thức phổ biến nhất cho dưa cải bắp, bên ngoài quốc gia gốc của nó, không đòi hỏi kiến ​​thức ẩm thực tuyệt vời hoặc các thành phần khó kiếm. Như thể tất cả những điều này là không đủ, có thể giữ nó trong tủ lạnh trong hai tuần.

Bắp cải nhồi, mặt khác, được chuẩn bị ở các nước châu Á và châu Âu khác nhau. Để làm nó, bạn phải chọn một chất làm đầy (có thể bao gồm thịt bò hoặc thịt lợn, hành tây, gạo và các thành phần khác) và bọc nó bằng lá. Sau đó, chúng được hấp hoặc trong một nồi nấu chậm.

Tính linh hoạt của bắp cải làm cho nó trở nên đặc biệt trong số các loại rau khác, chẳng hạn như rau diếp, dường như được dành riêng cho món salad. Với bắp cải, có thể thay thế rau diếp trong món salad cà chua, hành tây và ớt đỏ hoàn chỉnh, nhưng nó cũng có thể được sử dụng trong nước sốt, trước đây chiên nó với các loại rau khác, để đi kèm với mì ống hoặc pizza, hoặc để lấp đầy các món nướng.

Trong số các giống bắp cải, một trong những loại được biết đến nhiều nhất là cải Brussels hoặc mầm Brussels . Giống này nhỏ hơn nhiều so với bắp cải thông thường, vì đường kính của nó thường không vượt quá bốn cm. Bắp cải Trung Quốc , bắp cải Savoy và bắp cải xoăn là những loại bắp cải khác được trồng ở các vùng khác nhau.