Ý tưởng về bánh xốp đề cập đến các loại chế phẩm ẩm thực khác nhau. Với cùng tên, theo khu vực, các loại thực phẩm khác nhau được biết đến, có thể ngọt hoặc mặn.

Một chiếc bánh xốp hoặc bánh xốp có thể là một loại bột xốp được sử dụng để chuẩn bị bánh, bánh nướng và bánh ngọt. Những chiếc bánh quy này được làm bằng cách trộn các thành phần như trứng, bột, sữa, bơ và đường và nấu hỗn hợp trong lò nướng. Khối lượng cơ bản, tuy nhiên, chỉ mang trứng, bột và đường .

Điều quan trọng là phải nhấn mạnh rằng trứng không phải là một thành phần thiết yếu cho việc chuẩn bị bánh xốp, một cái gì đó mà chúng ta có thể xác minh trong phiên bản thuần chay của bột này. Mặc dù có một số sản phẩm có thể mang lại kết quả tương tự về kết cấu và tính nhất quán, nhưng hoàn toàn có thể làm bánh xốp với nước, bột và đường, mà không sử dụng bất kỳ thành phần nào có nguồn gốc động vật.

Một cái gì đó tương tự xảy ra với sữa và bơ; Mặc dù người ta tin rằng không thể đạt được kết quả tốt trong việc nướng bánh nếu không có hai sản phẩm này, nhà bếp thuần chay không ngần ngại thay thế chúng bằng các loại rau thay thế, như nước đậu nành và bơ ô liu. Một trong những khác biệt đầu tiên có thể được đánh giá cao là các món ăn chay hoàn toàn nhẹ hơn và dễ tiêu hóa hơn, mặc dù cũng ngon không kém.

Bizcochos cũng là tên được đặt cho các sản phẩm bánh hoặc bánh ngọt, ở các quốc gia khác, được gọi là hóa đơn . Trong trường hợp này, chúng là những khối được làm bằng bột mì, chất béo, đường, muối và men, thường được làm đầy hoặc phủ một số loại kẹo.

Có những vùng mà bánh quy hoặc bánh quy là bánh quy làm bằng chất béo . Thông thường, những chiếc bánh quy này, ở các quốc gia Rio de la Plata, được tiêu thụ vào bữa sáng hoặc bữa trưa như một món ăn kèm để giao phối .

Ở Tây Ban Nha, bạn có thể lấy bánh quy soletilla, một loại bánh quy khô và ngọt, có hình dạng thon dài, có đầu tròn. Những bánh quy này có hương vị tinh chất vani: ở Argentina, vì sự đặc biệt này, chúng được gọi là vani . Đôi khi cupcakes soletilla được sử dụng làm cơ sở để chuẩn bị bánh hoặc bánh nướng.

Bánh quy, bánh quy đá cẩm thạch, bánh quy Genovese, bánh quy cầu vồng, bánh bundt và bánh xốp Ma-rốc là những sáng tạo ẩm thực khác có chung tên này được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới.

Một trong những công thức đặc biệt đơn giản đến công phu nhưng không vì lý do đó mà không có hương vị hay sự quyến rũ là bánh xốp chanh, một món tráng miệng rất ngon và đa năng, có thể được thưởng thức cả vào bữa sáng và bữa ăn nhẹ buổi chiều. Hãy xem các thành phần dưới đây:

* Bột nở (số lượng chính xác là 16 gram, thường mang theo phong bì thông thường);

* bột mì;

* đường;

* dầu ô liu (nếu có thể, mua thêm tinh khiết để có kết quả tốt hơn, cả về hương vị và kết cấu);

* niềm say mê của một quả chanh;

* bột và bơ ô liu để chuẩn bị khuôn trước khi đặt hỗn hợp;

* đường bột, lá bạc hà và mứt cho trang trí cuối cùng.

Bước đầu tiên là khởi động lò nướng . Trong khi nó nóng, chúng tôi cho nước, đường, dầu và chanh vào một cái bát, đánh nó và thêm hỗn hợp bột và men mà chúng tôi đã chuẩn bị trước đó. Nó là cần thiết để tiếp tục đánh cho đến khi một sự đồng nhất hoàn toàn được đánh giá cao.

Mỡ khuôn bằng bơ, rắc bột mì và đổ hỗn hợp. Lò nướng nên ở 180 ° C và thời gian nấu là khoảng 40 phút. Trước khi mở bánh, điều quan trọng là phải để nguội. Cuối cùng, chúng ta có thể trang trí nó với đường bột, mứt và một ít lá bạc hà.