Từ La tinh végétarien đến với ngôn ngữ của chúng ta như một người ăn chay . Nó là một tính từ đề cập đến việc liên quan đến ăn chay hoặc với một người lão luyện trong học thuyết thực phẩm này.

Khi vào bất kỳ siêu thị nào của các chuỗi chính, việc bị choáng ngợp bởi các kệ chứa đầy các sản phẩm có nguồn gốc động vật, điều mà đối với hầu hết mọi người là hoàn toàn chấp nhận được, nhưng điều đó thể hiện một bức tranh buồn cho người ăn chay : khay có dấu vết của động vật chết, băm nhỏ như thể là bánh ngọt, hàng chục loại sữa, vô số loại phô mai và các loại cắt lạnh, mà không quên bánh quy và các mặt hàng bánh bao gồm trứng và sữa.

Nói cách khác, một tỷ lệ lớn các sản phẩm của một siêu thị bình thường bao gồm các thành phần có nguồn gốc động vật, do đó những người ăn chay có hai lựa chọn: đó là những người ít giàu có, đó là mua các nguyên liệu cơ bản để làm gần như tất cả các món ăn của họ ; đến các cửa hàng chuyên dụng và dành nhiều may mắn để mua khẩu phần nhỏ của thực phẩm công nghiệp.

Điều quan trọng cần lưu ý là ăn chay khác xa với chế độ ăn kiêng dựa trên salad lạnh: từ trứng tráng khoai tây đến pizza, empanadas và bánh ngọt, có thể chuẩn bị một số lượng lớn các món ăn nóng mà không sử dụng bất kỳ sản phẩm có nguồn gốc động vật. Nhiều người không biết điều này, vì ngành công nghiệp thịt không muốn họ biết những thú vui mà họ có thể nếm trải nếu họ từ chối tiếp tục hỗ trợ ngược đãi và bạo lực đối với những người vô tội.

Một trong những vấn đề ngớ ngẩn nhất mà một người ăn chay phải chịu đựng, ngoài cuộc chiến im lặng nói trên phản đối họ với người chăn nuôi, là bị buộc tội không khoan dung vì muốn người khác bắt chước hành vi của họ : ai đó có thể không khoan dung? bạo lực và bất công?