Tính từ aliphatic được sử dụng trong lĩnh vực hóa học để xác định các hợp chất hữu cơ có chuỗi mở là cấu trúc của các phân tử của chúng. Theo cách này, có thể nói về các hợp chất khác nhau của loại aliphatic.

Nó được gọi là hợp chất hữu cơ hydrocarbon aliphatic được hình thành với hydro và carbon và thiếu tính thơm, một tính chất hóa học liên quan đến hành vi của các electron có liên kết đôi. Những electron này, vì chúng có thể di chuyển tự do giữa các liên kết khác nhau, cả đơn giản và gấp đôi, mang lại mức độ ổn định cho phân tử không thể đạt được nếu chúng được cố định trong liên kết.

Khi thiết kế biểu diễn đồ họa của phân tử có tính đến độ thơm, bạn nên vẽ liên kết đôi theo một trong các cấu hình và liên kết nó với các cấu trúc khác thông qua các mũi tên, để thể hiện các cơ hội khác mà các electron phải hình thành mới liên kết xung quanh vòng thơm. Một ví dụ về hành vi này có thể được nhìn thấy trong benzen, phân tử có nhiều trạng thái cộng hưởng và các liên kết đôi xen kẽ của nó được biểu diễn bằng các liên kết đơn giản.

Có nhiều khái niệm liên quan đến thuật ngữ aliphatic ; đó là trường hợp của ankan, hydrocacbon chỉ chứa các nguyên tử hydro và carbon. Chúng còn được gọi là hydrocacbon bão hòa, vì chúng không có liên kết đôi hoặc ba, đó là lý do tại sao các nguyên tử cacbon của chúng có sự sắp xếp lại các electron được gọi là lai hóa . Mặt khác, họ cũng không có các nhóm chức năng.

Các hydrocacbon aliphatic này có thể là chu kỳ hoặc acyclic . Trong trường hợp hydrocacbon tuần hoàn, chuỗi aliphatic của chúng có thể đóng và tạo thành một vòng. Do đó, một cycloalkane (hay ancycycan ) là một hydrocarbon bão hòa chỉ gồm các nguyên tử carbon được nối thông qua các liên kết đơn giản thu được hình dạng vòng. Công thức chung của ankan tuần hoàn là CnH2nl

Các hydrocacbon mạch vòng có một nhóm hydrocarbon tuyến tính. Đơn giản nhất trong số các hợp chất hữu cơ này là các ankan aliphatic, với chuỗi phân nhánh hoặc tuyến tính và không có các nhóm chức.

Khả năng phản ứng của ankan aliphatic rất nhỏ so với các hợp chất hữu cơ khác. Tất cả các liên kết của nó là sigma, đó là, đơn giản; chúng là cộng hóa trị và có một cặp electron trong một quỹ đạo, và do đó trong cấu trúc của chúng, có thể thấy một loạt các đường biểu diễn các liên kết cộng hóa trị bằng cách mỗi nguyên tử liên kết chia sẻ một cặp electron với các electron khác.

Một ví dụ về ankan aliphatic là propan, một loại khí có nguồn gốc từ dầu mỏ có ba nguyên tử carbon. Công thức hóa học của nó là C3H8 : thông qua các quy trình công nghiệp cho phép hóa lỏng khí, propan được sử dụng làm nhiên liệu, thường được kết hợp với butan .

Mặt khác, chúng ta có hai khái niệm sau:

* Anken, hydrocacbon không bão hòa có liên kết carbon-carbon hoặc nhiều hơn trong phân tử của chúng. Anken có thể được hiểu là các ankan đã mất hai nguyên tử hydro, tạo ra liên kết giữa hai nguyên tử cacbon loại kép. Tương tự như những gì xảy ra với ankan, anken tuần hoàn được gọi là cycloalkenes ;

* các alkynes, hydrocacbon aliphatic có ít nhất hai liên kết pi và một sigma xảy ra giữa hai nguyên tử carbon.

Cần lưu ý rằng các anken (như ethylene ) và alkynes (như acetylene ) cũng là hydrocacbon aliphatic acyclic. Ethylene được tìm thấy tự nhiên trong thực vật, mặc dù nó thường được lấy từ hydrocarbon. Điều tương tự cũng áp dụng cho acetylene, được thu thập từ dầu hoặc khí tự nhiên thông qua các quy trình công nghiệp khác nhau.