Khái niệm về sắt và thép bắt nguồn từ ngôn ngữ Hy Lạp. Đó là quá trình liên quan đến việc khai thác và sử dụng sắt (nguyên tố hóa học có số nguyên tử là 26 ).

* lạnh : cho dây đai và tấm.

Có một số bảo tàng dành riêng cho các quá trình này. Ví dụ, ở Tây Ban Nha, Khai thác và Ironworks của Castilla y León và Steel Structures of Asturias ( MSM và MUSI, tương ứng) nổi bật.