ĐịNh Nghĩa hương vị

Từ hơi Latin, vị giác là cảm giác được tạo ra bởi thực phẩm hoặc các chất khác trong vị giác . Ấn tượng này phần lớn được xác định bởi khứu giác, vượt ra ngoài phản ứng của vòm miệng và lưỡi với các thành phần hóa học. Đó là lý do tại sao khi một người bị tắc nghẽn, anh ta cảm thấy rằng thức ăn không có hương vị.

Hương vị

Khi một thức ăn được ăn vào, răng và răng hàm sẽ nghiền nát nội dung. Quá trình này tạo ra mùi thơm bốc lên mũi thông qua hầu họng. Các cảm biến lưỡi, trong khi đó, cũng nắm bắt hương vị của hóa chất.

Các cảm biến nằm trên lưỡi được gọi là vị giác . Mỗi người có khoảng 10.000 papillae, có khả năng phát hiện các hương vị cơ bản (mặn, ngọt, chua hoặc đắng). Các mùi, mặt khác, đa dạng hơn nhiều.

Thật thú vị khi biết rằng ngoài những hương vị khác nhau mà chúng ta đã tiếp xúc, người ta cũng thường thấy rằng, do thực phẩm họ đã có các loại gia vị họ sử dụng khi chế biến món ăn, mỗi khu vực trên thế giới được xác định nhiều hơn với một số hương vị so với những người khác .

Vì vậy, ví dụ, ở phần phía tây, có bốn hương vị được xem xét cơ bản có thể tìm thấy ở bàn khi đến giờ ăn: ngọt, mặn, axit và đắng.

Trong trường hợp của phương Đông, những người khác được thêm vào những người bị phơi bày, ví dụ như trường hợp của chất làm se. Điều này chúng ta có thể xác định rằng đó là một hương vị được thể hiện trong các loại thực phẩm như trà hoặc lựu.

Tất cả điều này mà không quên rằng một số ẩm thực nhất định, như trường hợp của người Mexico, không liên quan đến hương vị cay. Và đó là công thức nấu ăn tiêu biểu nhất của họ có chứa các yếu tố như hạt tiêu hoặc ớt.

Có nói về dư vị để chỉ hương vị xuất hiện khi chất hóa học của chất này không còn trong vị giác. Cần lưu ý rằng hương vị là nền tảng của ngành công nghiệp thực phẩm; Đó là lý do tại sao các nhà sản xuất sử dụng tất cả các loại gia vị, hương vị và hương liệu để làm nổi bật hương vị.

Cơ thể phản ứng theo những cách khác nhau để nếm thử. Trong sự hiện diện của một chất rất axit, ví dụ, nước bọt quá mức xảy ra trong miệng với ý định làm loãng tác dụng.

Hương vị, theo một nghĩa khác, là ấn tượng rằng một thứ gì đó tạo ra trong tinh thầntài sản của một số thứ nhất định giống với những thứ khác do đặc điểm của nó : "Đó là một công việc của hương vị hậu hiện đại", "Sự lôi cuốn để lại một hương vị xấu cho đội địa phương " .

Theo nghĩa này, chúng ta phải làm nổi bật sự tồn tại của một cụm từ bằng lời được sử dụng rất thường xuyên trong ngôn ngữ thông tục. Chúng tôi đang đề cập đến việc "để lại một người có mùi vị xấu trong miệng". Với nó, những gì được cố gắng bày tỏ là một thực tế cụ thể đã gây ra rằng người đã sống nó không có một trí nhớ tốt.

Do đó, một ví dụ về ý nghĩa này có thể là như sau: "Cuộc trò chuyện với bạn trai cũ của cô ấy đã khiến Eva trở nên tồi tệ khi đối mặt với sự chặt chẽ và ưu việt mà anh ấy thể hiện mọi lúc".

Đề XuấT