ĐịNh Nghĩa gelatin

Gelatin là một chất thu được khi collagen có trong sụn, xươngmô liên kết được hòa tan trong nước và trải qua một quá trình nấu ăn. Theo cách này, một loại gel được sản xuất, ở trạng thái nguyên chất, không có mùi, không mùi và không màu.

Gelatin

Collagen là một loại protein, có mặt trong tất cả các động vật, tạo nên các sợi. Nếu protein này hòa tan trong nước, nó được đun sôi và sau đó để nguội, gelatin được tạo ra.

Có thể nói rằng gelatin có khả năng chịu nhiệt : ở nhiệt độ phòng, nó đông lại và đóng cục, nhưng nếu nó được làm nóng đến hơn 27 độ C, nó sẽ trở thành chất lỏng. Khi ở trạng thái nước, nó có thể được làm mát một lần nữa để nó đông cứng lại.

Tóm lại, gelatin bao gồm collagen, nước và muối khoáng. Công dụng phổ biến nhất của nó là trong việc chuẩn bị món tráng miệng đã biết, giống như món tráng miệng gelatin .

Trong trường hợp này, hương liệuhương liệu được thêm vào để sản phẩm trở nên ngon. Bằng cách này, ngoài các đặc tính dinh dưỡng của gelatin, hương vị và mùi thơm hấp dẫn được thêm vào con người . Có thể tìm thấy gelatin dâu tây ( dâu tây ), gelatin dứa hoặc dứa , gelatin đào hoặc đào , thạch dưa và nhiều loại khác, được bán trong phong bì hoặc hộp. Để chuẩn bị chúng, bạn chỉ cần hòa tan bột trong nước, sau đó đun sôi dung dịch và cuối cùng làm nguội nó để hóa rắn.

Gelatin không hương vị, mặt khác, được sử dụng để thực hiện các chế phẩm ẩm thực khác nhau. Nhiều bánh và bánh nướng có gelatin không có hương vị để đạt được sự nhất quán.

Đề XuấT
  • định nghĩa: ảo ảnh quang học

    ảo ảnh quang học

    Một ảo ảnh là một đại diện hoặc một khái niệm phát sinh từ sự lừa dối của các giác quan hoặc trí tưởng tượng, thiếu một nguồn gốc thực sự. Ý tưởng về quang học hoặc quang học, mặt khác, có một số ý nghĩa: trong số đó, có liên quan đến tầm nhìn (khả năng nhận thức bằng mắt, nghĩa là nhìn thấy). Do đó, một ảo ảnh quang học là một hình ảnh có thể được cảm nhận theo những cách khác nhau . Tính đặc b
  • định nghĩa: đánh vần

    đánh vần

    Grafía , xuất phát từ biểu đồ từ tiếng Hy Lạpḗ (có thể dịch là "văn bản" ), là một thuật ngữ chỉ cách biểu thị đồ họa của âm thanh . Khái niệm này thường được liên kết với việc sử dụng một dấu hiệu hoặc chữ cái để thể hiện một âm thanh cụ thể. Trong ngôn ngữ thông tục, ý tưởng viết thường được sử dụng như một từ đồng nghĩa để viết hoặc v
  • định nghĩa: xà cạp

    xà cạp

    Khái niệm poulaine của Pháp bắt nguồn, theo ngôn ngữ của chúng tôi, trong thuật ngữ galan . Một thuật ngữ Gallic có nghĩa là "mũi giày". Tuy nhiên, điều đó, đến lượt nó, bắt nguồn từ "poulanne", một từ tiếng Ba Lan có thể được dịch là "da". Và đó là, trong khoảng thời gian giữa thế kỷ thứ mười hai và mười
  • định nghĩa: đầu cơ

    đầu cơ

    Từ speculat Latino Latin, đầu cơ là hành động và hiệu quả của đầu cơ (bị lạc trong một giả thuyết không có cơ sở thực tế, phản ánh sâu sắc, cẩn thận ghi lại một cái gì đó để kiểm tra nó). Ví dụ: "Chúng tôi nghĩ rằng có khả năng anh ta đã rời đi để không trả các khoản nợ của mình, mặc dù đó chỉ là suy đoán" , "Theo suy đoán của tôi, nước sẽ rơi trong bốn mươi tám giờ tới" , "Một nhà khoa học nó không bao giờ nên được hướng dẫn bởi sự đầu cơ đơn thuần . " Trong thế giới báo chí, đôi khi các chuyên gia truyền thông, cho đến khi họ có được các bài kiểm tra và các nguồn
  • định nghĩa: phía tây

    phía tây

    Trước khi nhập đầy đủ vào việc làm rõ nghĩa của thuật ngữ phương Tây, cần phải tiến hành xác định nguồn gốc từ nguyên của nó. Theo nghĩa này, chúng ta có thể nói rằng nó bắt nguồn từ tiếng Latin, từ "ponentis", có thể được dịch là "nơi mặt trời lặn". Đó là một từ được hình thành bởi hai phần khác nhau: -Các động từ "ponere&quo
  • định nghĩa: yêu tinh

    yêu tinh

    Một yêu tinh là một sinh vật tuyệt vời xuất hiện trong thần thoại của nhiều nền văn hóa. Nó thường là một sinh vật có ngoại hình giống người, mặc dù nhỏ hơn người trưởng thành trung bình. Theo từ điển của Học viện Hoàng gia Tây Ban Nha ( RAE ), yêu tinh là những linh hồn mang hình hài của trẻ em hoặc người già và gây ra các rối loạn khác nhau ở những nơi họ sống. Yêu tinh, theo truyền thuyết phổ biến, có khả năng quyến rũ hoặc mê hoặc nhà và rừng. Thông thường các yêu