Sautéing là một kỹ thuật ẩm thực bao gồm rán nhẹ một loại thực phẩm để làm cho nó thấm nhuần từ các gia vị được sử dụng và từ chất béo. Ví dụ: "Trước khi thêm nó vào chế phẩm, bạn nên xào hành tây trong mỡ lợn", "Nếu bạn muốn chuẩn bị một món ăn kèm tốt cho thịt, tôi khuyên bạn nên xào nấm khác nhau trong dầu ô liu và thêm hạt tiêu và ớt nghiền nát", "Sau đây Bước là xào tỏi băm nhỏ và sau đó kết hợp chúng vào món hầm . "

Một loại nước sốt có ít hoặc quá lớn các loại rau không hấp dẫn hoặc rất ngon, mặc dù đây là vấn đề của hương vị, vì vậy nó cũng sẽ được chấp nhận hoàn toàn nếu đây là mục tiêu mong muốn từ khi bắt đầu chuẩn bị.

Mặt khác, khi làm bánh pizza, mặc dù có nhiều công thức hơn chúng ta có thể tưởng tượng, một trong những lựa chọn cho các thành phần được đặt lên trên bột là rau nấu chín; Trong trường hợp này, không giống như nước sốt đi kèm với mì ống, người ta thường cắt ớt và hành tây, trong số những loại khác, thành các miếng vừa, thường ở dạng dải, và không nấu chúng đến mức làm mềm chúng nhiều, mà chỉ đơn giản là làm cho chúng thấm Các hương vị khác .

Mặc dù hành động chiên có vẻ rất đơn giản so với các quy trình khác trong thế giới nấu ăn, nhưng nó đòi hỏi khá nhiều về sự chú ý cần phải trả cho việc chuẩn bị để đạt được kết quả mong muốn; Nếu lửa quá cao, các thành phần có thể cháy hoặc không ngon lắm, và điều tương tự có thể xảy ra nếu hỗn hợp không được loại bỏ thường xuyên.

Thứ tự mà các thành phần được ném cũng rất quan trọng và có thể tạo ra sự khác biệt trong kết quả cuối cùng. Cà tím, ví dụ, hấp thụ dầu dễ dàng hơn so với các loại rau còn lại thường được sử dụng khi chiên, vì vậy tốt nhất là ném nó vào cuối, để ngăn chặn nó lấy hết chất béo. Mặt khác, nấm tiết ra rất nhiều chất lỏng và có thể khiến dầu bị rò rỉ nếu lửa ở nhiệt độ cao.