Khái niệm ngọt được sử dụng để ám chỉ một hương vị không mặn, đắng hay chua, mà là gây ra một hiệu ứng dễ chịu trên vòm miệng. Còn được gọi là "đồ ngọt" là một số loại thực phẩm có hương vị này, thường là khi được chế biến với đường .

Việc chuẩn bị truyền thống của dulce de leche dự tính đun sôi sữa với tinh chất đường và vani trong vài giờ, cho đến khi sữa bay hơi và đường caramen. Ngoài ra, một ít sodium bicarbonate thường được thêm vào để làm cho quá trình caramel hóa nhanh hơn.

Điều quan trọng là phải đề cập rằng dulce de leche nổi tiếng nhất được làm bằng sữa bò . Tuy nhiên, cũng có thể tìm thấy dulce de leche được làm bằng sữa cừu hoặc sữa dê . Ngoài ra còn có tùy chọn thuần chay, không sử dụng bất kỳ sản phẩm động vật nào, nhưng thay thế sữa bằng nước đậu nành, hạnh nhân hoặc nước yến mạch, trong số những người khác.

Hai lựa chọn cuối cùng này là những lựa chọn đáp ứng công thức của kẹo thuần chay, và hai loại phổ biến nhất là sữa đậu nành. Các thức uống rau khác mang lại kết quả thú vị, đặc biệt là về hương vị, nhưng chúng ít được khuyên dùng hơn vì chúng không thể đạt được sự đồng nhất với chúng.

Việc chuẩn bị của nó có thể mất khoảng một giờ, mặc dù điều này không có nghĩa là nó đơn giản. Nói rộng hơn, bạn sẽ cần 2 cốc sữa thực vật, 2 muỗng canh đường và vani. Đầu tiên, bạn nên cho sữa và đường vào nồi nhỏ và đun sôi trên lửa vừa. Lúc đó bạn nên hạ nhiệt và để nó tiếp tục sôi cho đến khi sữa giảm đi một nửa. Điều quan trọng là đừng quên khuấy từ từ cứ sau vài phút để tránh bị dính. Ngoài ra, khi lượng sữa giảm, hãy cố gắng hạ nhiệt nhiều hơn để đường không bị caramen. Sau bốn mươi phút, bạn sẽ có ít hơn một tách dulce de leche. Nếu bạn muốn nó dày hơn bạn nên để nó lâu hơn.

Cuối cùng, cần lưu ý rằng, ngoài cách trình bày kem thông thường của nó, dulce de leche được bán trên thị trường dưới dạng caramel ( dulce de leche caramel ) và như kem (kem dulce de leche ).