Lưu biến học là chuyên ngành vật lý tập trung vào phân tích các nguyên tắc xác định cách thức chất lỏng di chuyển . Khái niệm này được đề xuất bởi nhà khoa học người Mỹ Eugene Cook Bingham ( 1878 - 1945 ) trong nửa đầu thế kỷ 20 .

Một điểm khác cần lưu ý liên quan đến độ nhớt là nó chỉ được nhìn thấy khi chất lỏng chuyển động ; trong thực tế, một định nghĩa về độ nhớt được đề xuất là mối quan hệ giữa ứng suất cắt (được giải thích trong đoạn tiếp theo) và độ dốc vận tốc.

Mặt khác, nó được biết đến với tên của ứng suất bình thường, do đó xảy ra như là kết quả của ứng suất bình thường (nói cách khác, vuông góc ) với bề mặt mà mức độ nỗ lực được xác định. Nỗ lực xuất hiện từ ứng suất cắt (tức là tiếp tuyến ) đến mặt phẳng đang xét, được gọi là cắt .

Nhờ vào lưu biến học, bạn có thể biết chính xác cách chất lỏng và chất rắn phản ứng với một nỗ lực. Trong trường hợp chất lỏng lý tưởng, biến dạng của chúng là không thể đảo ngược: năng lượng có dạng nhiệt và tiêu tan trong vật liệu, mà không thể phục hồi mặc dù đã hết nỗ lực. Mặt khác, trong các chất rắn lý tưởng, năng lượng điều khiển biến dạng đàn hồi được phục hồi khi nỗ lực được loại bỏ.

Lưu biến học cung cấp thông tin, ví dụ, về quá trình thực phẩm trải qua khi chúng được nhai và nuốt. Vấn đề này, thông qua việc nhai và tác động của nước bọt, bị biến dạng và biến thành một chất nhão chảy vào cơ thể.