Nguồn gốc từ nguyên của bột được tìm thấy trong từ Latinh farīna . Bột là bột mịn do nghiền hạt hoặc các yếu tố rắn khác.

Nghiền là hành động mài: giảm một cơ thể thành những phần rất nhỏ. Máy cho phép phát triển máy nghiền để sản xuất bột là máy nghiền, bao gồm lò sưởi, bánh xe và cơ chế cho phép truyền và điều chỉnh chuyển động được tạo ra bởi gió, hơi nước, nước hoặc động lực khác. Hiện nay mài chủ yếu được thực hiện với máy điện.

Bột có nguồn gốc thực vật là phổ biến nhất. Trong số phổ biến nhất là bột mì, bột ngô , bột đậu xanh , bột sắn và bột gạo . Những loại bột này có thể được sử dụng để làm tất cả các loại sản phẩm thực phẩm, như bánh mì, bánh ngô, bánh, mì và nhiều loại khác.

Một loại bột có hàm lượng protein cao được gọi là bột mạnh . Một loại bột mạnh có tối thiểu 12 gram protein trên 100 gram bột. Nếu một chất men được thêm vào bột, nó được gọi là bột men . Mặt khác, bột mì nướng được tạo ra bằng cách nghiền các loại ngũ cốc rang.

Trong số các loại bột có nguồn gốc động vật, bột cá (thu được thông qua quá trình chế biến cá và loại bỏ dầu và nước sau đó) và bột xương (được tạo ra bởi quá trình nghiền xương) nổi bật.