Thuật ngữ tiếng Pháp tarte đến với ngôn ngữ của chúng tôi như một chiếc bánh . Khái niệm này thường được sử dụng với tham chiếu đến một chiếc bánh lớn có thể ngọt hoặc mặn và chứa đầy các thành phần khác nhau.
Nói về các món ăn luôn có vô số phiên bản của cùng một công thức, xảy ra vì nhiều lý do, với hiệu ứng "điện thoại bị hỏng" là một trong những phiên bản chính. Giống như paella có thể được làm theo nhiều cách khác nhau, tất cả chúng đều được chính thức hóa trong các khu vực tương ứng của chúng, áp dụng tương tự cho bánh. Trong trường hợp này, thực tế là thuật ngữ này có thể đại diện cho một món tráng miệng hoặc một món mặn, có hoặc không có nắp, làm tăng thêm sự nhầm lẫn.Đầu tiên, nếu chúng ta nghĩ về phiên bản mặn của nó, chúng ta có thể nói rằng bột của nó khác với loại được sử dụng cho pizza ở một số khía cạnh, chẳng hạn như không có men, bao gồm bơ hoặc thực tế là nó phải được nhào một cách khác, cho đến khi bạn có được độ dày nhỏ hơn nhiều. Tuy nhiên, điều này không phải lúc nào cũng đúng: không phải ai cũng sử dụng mỡ lợn (hoặc bơ thực vật, có nguồn gốc động vật hoặc thực vật, tất cả các tùy chọn hợp lệ) hoặc tinh chỉnh các lớp, vì có một chế phẩm có khối lượng có thể dày hơn pizza .
Nói chung, bột của bánh được làm cho thoáng khí và dày hơn khi nó không có ý định che phủ, và điều này áp dụng cho cả công thức mặn và ngọt. Một số ví dụ trong đó có thể thấy rõ sự khác biệt về độ dày và độ đặc này là bánh rau, bánh ricotta hoặc bánh quince (còn được gọi là " pasta frola "); Nếu chúng ta so sánh ba công thức này với một loại bánh pascualina, chủ yếu chứa đầy củ cải, chúng ta sẽ nhận thấy ngay từ cái nhìn đầu tiên có khối lượng mỏng hơn đáng kể và ít sục khí hơn.
Những chiếc bánh ngọt còn được gọi là bánh ngọt hay bánh ngọt thường cao hơn và "kín", mặc dù chúng có thể được cắt thành nhiều lớp để thêm các thành phần khác nhau, chẳng hạn như kem và trái cây. Trong trường hợp này, khả năng cũng rất nhiều, đặc biệt là khi sự khác biệt về văn hóa, ý thức hệ hoặc vấn đề sức khỏe ngăn cản việc tiêu thụ một số sản phẩm nhất định: ví dụ, sử dụng nước đậu nành thay vì sữa bò và bơ thực vật thay thế bơ để tạo ra một phiên bản chay của một công thức có thể thu được kết quả rất giống với bản gốc, và nhiều người sẽ không nhận thấy sự khác biệt.