ĐịNh Nghĩa xà phòng hóa

Xà phòng hóaquá trình và kết quả của xà phòng hóa . Động từ này được sử dụng trong lĩnh vực hóa học để đặt tên cho hành động thủy phân một hợp chất hữu cơ thuộc loại este.

Ví dụ, nếu hai phân tử kali hydroxit được sử dụng để xử lý một trong các lipid, kết quả là như sau: hai phân tử kali palmitate (nói cách khác là xà phòng) và một phân tử glycerin. Nhũ tương, đó là khả năng đình chỉ một số chất trong nước, những chất thường không thể hòa tan trong nước tinh khiết, là bí mật của xà phòng như một sản phẩm tẩy rửa .

Phần kỵ nước của xà phòng (nghĩa là chuỗi hydrocarbon của nó) có liên quan đến các chất không phân cực, chẳng hạn như các thành phần chất béo của thực phẩm. Phần ưa nước của phân tử (nhóm carboxylate), mặt khác, gần giống với nước. Quá trình xà phòng hóa dẫn đến một sản phẩm có các ion có thể bao quanh từng giọt chất béo mà chúng gặp phải: các phần cực đi qua một dung dịch; thay vào đó, các nhóm carbonate vẫn ở bên ngoài và được ra lệnh. Theo cách này, sau khi được giảm xuống các cấu trúc có kích thước rất nhỏ, sự liên kết của nó với các phân tử nước là có thể, nhờ đó chất béo phân tán dễ dàng.

Đối với các giọt nhỏ trong đó các anion cacbonat bao quanh các hạt không phân cực, chúng được gọi là các mixen và có điện tích âm trên bề mặt của chúng, một đặc điểm khiến chúng đẩy nhau, ngăn chặn sự kết tụ (một số vật liệu tạo thành một cơ thể duy nhất) và duy trì nhũ tương ; Điều này là do sự tồn tại của các anion được đề cập ở trên.

Tuy nhiên, các lipit không thể khử được không có axit béo, do đó chúng không thể bị thủy phân thông qua quá trình xà phòng hóa và do đó, không thể sản xuất xà phòng.

Đề XuấT
  • định nghĩa phổ biến: mèo

    mèo

    Mèo con là một loài động vật thuộc nhóm gia đình có xương: động vật có vú ăn thịt và kỹ thuật số , chân sau có bốn ngón chân và hai chân trước có năm ngón chân, có móng có thể thu vào, mõm ngắn và đầu tròn. Trong cách sử dụng phổ biến nhất của nó, ý tưởng về mèo (từ felīnus Latin) đề cập đến cái được liên kết với mèo , tạo nên nhóm felids. Các con mèo, theo các đặc điểm đã nói ở trên, có thể ăn thịt (chúng là động vật ăn thịt) và di chuyển bằng cá
  • định nghĩa phổ biến: dây thừng

    dây thừng

    Cuerda là một thuật ngữ xuất phát từ hợp âm Latin, mặc dù nguồn gốc từ xa hơn của nó là trong ngôn ngữ Hy Lạp. Khái niệm này thường được sử dụng để đặt tên cho sản phẩm được hình thành bởi sự kết hợp của các chủ đề khác nhau được sử dụng để đính kèm hoặc giữ mọi thứ. Một sợi dây, theo nghĩa này, có thể là một sợi dây hoặc một sợi dây với các nút khác nhau có thể điều k
  • định nghĩa phổ biến: Thổ dân

    Thổ dân

    Khái niệm thổ dân đề cập đến ai đó hoặc một cái gì đó có nguồn gốc từ đất mà họ sống . Theo nghĩa này, bạn có thể đặt tên cho một người (bộ lạc thổ dân) hoặc động vật hoặc thực vật. Khi thuật ngữ này đề cập đến một người, nó được sử dụng để đặt tên cho cư dân nguyên thủy của một lãnh thổ , vì vậy nó trái ngược với những người định cư sau này trong khu vực. Khái niệm aborigine được sử dụng như một từ đồng nghĩa của người định cư bản địa hoặc người gốc . Tuy nhiên, theo ý nghĩa cụ thể nhất của nó,
  • định nghĩa phổ biến: năng lực phối hợp

    năng lực phối hợp

    Trước khi tiến hành để biết ý nghĩa của thuật ngữ năng lực phối hợp, điều cần thiết là phải biết nguồn gốc từ nguyên của hai từ hình thành nên nó: -Capacidades có nguồn gốc từ tiếng Latin, cụ thể là "dung lượng" và có thể được định nghĩa là "chất lượng của khả năng". -Coordinativas, mặt khác, xuất phát từ động từ Latin "phối hợp", có thể được dịch
  • định nghĩa phổ biến: hồi sinh

    hồi sinh

    Resurgir , có nguồn gốc từ nguyên đề cập đến chúng ta từ resurg Latinre trong tiếng Latin, bao gồm việc tái xuất hiện . Động từ này (phát sinh), trong khi đó, đề cập đến lơ lửng, phá vỡ hoặc nổi lên. Ví dụ: "Chúng tôi phải làm việc cùng nhau và làm việc chăm chỉ để đạt được sự hồi sinh của công ty " , "Tôi không nghi ngờ gì: bất chấp thảm kịch này, thành phố sẽ hồi sinh và sẽ tỏa sáng trở lại với tất cả sự huy hoàng của nó" , "Mọi lúc, mọi nơi, tin đồn lại xuất hiện trở lại, nhưng chúng ta đã quen với nó " . Khái niệm này có thể được sử dụng trong các bối cảnh khác
  • định nghĩa phổ biến: gia vị

    gia vị

    Có nguồn gốc từ gia vị Latin, gia vị từ xác định thành phần được sử dụng quốc tế để hương vị các loại thực phẩm khác nhau và tăng hương vị của chúng . Còn được gọi là gia vị , gia vị tạo thành một chất hoặc hỗn hợp làm sẵn, có thể được lên men hoặc lưu trữ trong chế độ bảo quản, và được thêm vào thực phẩm, thường là tại thời điểm ăn. Có gia vị khô, chẳng hạn như gia vị và phô mai nghiền , và gia vị lỏng, chẳng hạn như nước sốt hoặc nước chanh . Các gia vị có