Ngay cả tiếng Latin bạn cũng phải rời đi nếu bạn muốn tìm nguồn gốc từ nguyên của mật, hiện đang chiếm lĩnh chúng ta. Khi thực hiện thao tác này, chúng ta bắt gặp một thực tế là nó bắt nguồn từ chữ "mật" trong tiếng Latin, có thể được dịch là "dịch tiết gan".

Mật là một loại nước ép màu vàng được gan của động vật có xương sống tiết ra. Nó là một chất lỏng hoạt động trong quá trình tiêu hóa, hoạt động như một chất nhũ hóa các axit béo.

Mật được hình thành 97% bởi nước, 3% còn lại bao gồm muối mật (như natri taurocholate và natri glycocholate), protein, cholesterol và hormone. Gan chịu trách nhiệm tiết mật liên tục: cho biết mật được sử dụng trong quá trình tiêu hóa hoặc được lưu trữ trong túi mật. Việc sản xuất mật trong trường hợp của con người là khoảng một lít mỗi ngày.

Khi ăn, mật rời khỏi túi này và đến ruột, nơi nó được trộn với các chất béo của thức ăn. Chất béo được hòa tan bởi axit mật và trở thành một phần của nội dung của ruột. Sau khi hòa tan, các enzyme của tuyến tụy và niêm mạc ruột chịu trách nhiệm tiêu hóa chất béo.

Điều này có nghĩa là mật giúp chất béo được hấp thụ bởi ruột non và do đó, cần thiết cho việc hấp thụ các vitamin tan trong chất béo (vitamin A, D, E và K ).

Mật cũng giúp bài tiết bilirubin, trung hòa axit dư thừa trong dạ dày, loại bỏ vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể bằng thức ăn và giải độc cho rượu dư thừa và một số loại thuốc.

Có một số thuật ngữ được sử dụng ở các quốc gia khác nhau cũng sử dụng từ liên quan đến chúng tôi. Vì vậy, ví dụ, ở Mexico, người ta thường sử dụng biểu thức "mật bị đổ". Với cô ấy, những gì cô ấy cố gắng thể hiện là tình huống khó khăn trong đó một người thấy mình là hậu quả của sự vượt quá sự bài tiết đó.

Mặt khác, có cái gọi là mật vitelline. Đây là một trong những được xác định bởi vì nó có màu vàng rất đậm.

Tất cả điều này mà không quên rằng có atrabilis, còn được gọi là mật đen. Đây là một thuật ngữ được sử dụng và tạo ra trong lĩnh vực Y học bởi Galen và Hippocrates đã định nghĩa nó là một trong bốn yếu tố hài hước cơ bản tồn tại trong mọi sinh vật.

Trong số các rối loạn liên quan đến mật, có thể hình thành sỏi mật (khi cholesterol tích tụ trong khối túi mật) và các vấn đề trong ruột được tạo ra do thiếu mật (vì chất béo, không phải là chất béo tiêu hóa, chúng được bài tiết).

Ngoài tất cả những điều trên, chúng ta không thể bỏ qua thực tế là hàng ngày, theo cách thông tục, chúng ta sử dụng các biểu thức sử dụng thuật ngữ mà chúng ta đang phân tích. Một ví dụ điển hình cho điều này là biểu hiện "thay đổi mật", được sử dụng để nói rằng một người trong câu hỏi đang tức giận. Một ví dụ về ý nghĩa này sẽ là câu sau: "Mật Eva đã bị thay đổi khi cô ấy nhìn thấy bạn trai cũ của mình từ tay người phụ nữ khác".