ĐịNh Nghĩa carbohydrate

Từ glucide trong tiếng Pháp, có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp glykýs (tạm dịch là "ngọt" ), đã đi vào tiếng Tây Ban Nha dưới dạng glucid . Đây được gọi là chất hữu cơ bao gồm oxy, hydrocarbon, trong đó hai nguyên tố đầu tiên xuất hiện theo tỷ lệ từ hai đến một.

Carbohydrate

Còn được gọi là carbohydrate hoặc carbohydrate, carbohydrate là các phân tử sinh học cung cấp năng lượng cho sinh vật, để sử dụng ngay lập tức hoặc để lưu trữ. Các phân tử này có liên kết cộng hóa trị rất khó phá vỡ.

Nhờ carbohydrate, mọi người có được năng lượng cần thiết để phát triển hoạt động thần kinh và cơ bắp. Đây là lý do tại sao các vận động viên thường tiêu thụ thực phẩm với lượng carbohydrate cao (như mì ống ), vì chúng giúp họ thực hiện những nỗ lực thể chất mạnh mẽ. Carbonhydrate cũng cho phép nhiệt độ cơ thể và huyết áp ổn định.

Các carbohydrate, do đó, phải luôn luôn có mặt trong chế độ ăn uống vì chúng là một nguồn năng lượng . Mặc dù nhiều người tin rằng những chất này gây tăng cân, nhưng thực tế, chất béo là lượng calo dư thừa (calo không được đốt cháy sẽ trở thành chất béo).

Theo đặc điểm của nó, có thể phân biệt giữa các loại carbohydrate khác nhau. Đơn giản nhất, có một phân tử duy nhất, được gọi là monosacarit . Trong nhóm này, chúng ta có thể tìm thấy riboseglucose . Carbonhydrat được hình thành bởi hai monosacarit, chẳng hạn như sucroseđường sữa, được gọi là disacarit .

Khi carbohydrate có từ ba đến chín phân tử monosacarit, nó được gọi là oligosacarit . Ngoài ra, còn có các polysacarit, có cấu trúc gồm mười hoặc nhiều monosacarit.

Đề XuấT