Khái niệm carbohydrate được hình thành từ hai thuật ngữ: carbon và hydrate . Một carbohydrate, do đó, là một carbohydrate .

Hydrat là những chất có chứa nước ( H 2 O ). Carbon, mặt khác, là một nguyên tố hóa học. Tóm lại, carbohydrate là các chất hữu cơ bao gồm oxy, hydro và carbon .

Còn được gọi là carbohydrate, carbohydrate là các phân tử sinh học (phân tử tạo nên sự sống) được hình thành chủ yếu bởi các nguyên tử carbon và hydro. Oxy là nguyên tố có mặt với số lượng ít hơn.

Chức năng của carbohydrate, có liên kết cộng hóa trị rất khó phá vỡ, là cung cấp năng lượng . Năng lượng cho biết có thể được sử dụng ngay lập tức hoặc được lưu trữ để sử dụng sau. Một số carbohydrate cũng hoạt động như các yếu tố cấu trúc, tạo thành một phần của thành tế bào.

Có thể phân biệt giữa các loại carbohydrate khác nhau. Đơn giản nhất được gọi là monosacarit, chẳng hạn như glucose và ribose . Những carbohydrate có một phân tử duy nhất. Các disacarit ( lactose, sucrose ), trong khi đó, bao gồm hai monosacarit.

Ngoài ra còn có oligosacarit, có từ ba đến chín phân tử monosacarit và polysacarit, với hơn mười monosacarit.

Carbonhydrate rất cần thiết cho tất cả mọi người vì năng lượng mà họ cung cấp cho phép phát triển hoạt động của cơ và tế bào thần kinh và giữ cho huyết áp và nhiệt độ cơ thể ổn định. Trong trường hợp vận động viên, ăn thực phẩm giàu carbohydrate (như mì hoặc mì khác) là điều cần thiết để có thể thực hiện những nỗ lực thể chất tuyệt vời.

Chúng ta hãy xem bên dưới những điều này và các lợi ích khác của carbohydrate chi tiết hơn:

* Nó cải thiện tâm trạng : chúng ta không thể phủ nhận rằng để cảm thấy tốt, ý chí tốt và ý tưởng tích cực là không đủ, nhưng chúng ta cần năng lượng từ khi chúng ta thức dậy cho đến khi đi ngủ. Đối với điều này, chúng ta có các loại thực phẩm như carbohydrate và những loại khác bổ sung cho chúng với hàm lượng protein cao ;

* cải thiện tiêu hóa : để tiêu hóa tốt, cần phải ăn nhiều chất xơ, và carbohydrate rất giàu thành phần này, cũng cần thiết để chống mệt mỏi và táo bón;

* ổn định lượng đường : carbohydrate đơn giản là tiêu hóa nhanh và tạo ra nhiều đường huyết hơn so với carbohydrate phức tạp . Để thực hiện kiểm soát đầy đủ lượng đường dư thừa trong máu, nên đưa carbohydrate phức tạp vào chế độ ăn uống;

* tăng sức đề kháng : tài sản này được chú ý đặc biệt bởi những người luyện tập thể thao ở cấp độ chuyên nghiệp. Để cảm thấy rằng cơ bắp hoạt động với đủ năng lượng, cần phải tiêu thụ lượng calo mà carbohydrate cung cấp cho chúng ta với tốc độ ít nhất là 50 gram mỗi giờ tập thể dục;

* tăng tốc phục hồi cơ bắp : một lời khuyên nhanh chóng và dễ thực hiện là uống protein và lắc carbohydrate phức tạp sau mỗi buổi tập. Đừng quên rằng trong quá trình luyện tập thể chất dự trữ chất dinh dưỡng, chất lỏng và năng lượng được tiêu thụ, đó là lý do tại sao cần phải phục hồi chúng để đạt được các mục tiêu mong đợi;

* Cải thiện việc cung cấp máu : để thúc đẩy hệ thống tim là lý tưởng để ăn các loại rau như rau bina, chuối, quinoa và hạt hướng dương. Ngũ cốc, mặt khác, cung cấp chất xơ làm giảm 19% nguy cơ tăng huyết áp. Ngoài việc tiêu thụ những thực phẩm như vậy, nên thư giãn trong bữa ăn, tránh ăn quá nhiều muối và uống trà;

* tăng khả năng chống nhiễm trùng : do tình huống hoàn hảo là không thể đạt được, tốt nhất là nên tăng cường cơ thể để lo lắng về việc loại bỏ tất cả các mối đe dọa từ môi trường của chúng ta. Chúng ta phải luôn đối mặt với sự tấn công của virus và vi khuẩn, đó là lý do tại sao sự đóng góp của carbohydrate là điều cần thiết để có vũ khí phù hợp.