ĐịNh Nghĩa vĩ mô

Từ nguyên của maculation đưa chúng ta đến từ maceratio trong tiếng Latin. Khái niệm này được sử dụng để đặt tên cho quá trình và hậu quả của việc tạo ra : để một chất rắn chìm trong chất lỏng để làm mềm nó hoặc tách các phần tử hòa tan của nó.

Maculation

Các maculation diễn ra trong các bối cảnh khác nhau. Chất chiết xuất có thể là nước, dầu, rượu hoặc giấm, đề cập đến một vài khả năng. Các thủ tục, lần lượt, có thể phát triển lạnh hoặc nóng .

Ẩm thực thường hấp dẫn các loại mac lạnh để làm mềm, aromatize và hương vị các sản phẩm khác nhau hoặc để cải thiện bảo tồn của chúng. Ví dụ, một loại thực phẩm khô hoặc thô có thể được ngâm trong dầu, rượu hoặc rượu. Sự kết hợp của các loại trái cây, trong bao nhiêu, là thói quen cho việc chế biến mứt .

Với maculation, một sự chuyển giao tài sản có thể đạt được. Nếu anh đào ngâm trong rượu whisky hoặc dâu tây trong rượu vodka, để đặt tên cho hai khả năng, các loại trái cây sẽ có hương vị của thức uống có cồn và ngược lại.

Mặt khác, rượu vang là cần thiết để các phần lỏng và các phần rắn trao đổi hợp chất. Đây là cách tạo ra hương vị mới. Bước này trong quy trình sản xuất được thực hiện khi vẫn phải không chứa cồn hoặc đã lên men: đó là hỗn hợp của nước nho với chất rắn của trái cây.

Khi sản xuất bia cũng hấp dẫn maculation. Các loại ngũ cốc mạch nha được kết hợp với nước nóng và do đó tinh bột được chuyển thành maltose.

Trong quá trình sản xuất nước hoa, cuối cùng, nó đã sử dụng để ngâm trong rượu . Kỹ thuật này bao gồm việc ngâm những cánh hoa như hoa nhài hoặc hoa cam trong ethanol và nước cất trong vài tuần.

Đề XuấT