Từ nguyên của lạnh cắt chúng ta đến friambre cũ, bắt nguồn từ lạnh . Thuật ngữ này được sử dụng để đặt tên cho thịt, sau khi được chữa khỏi hoặc nấu chín, có thể được giữ trong một thời gian dài và tiêu thụ lạnh.

Thịt nguội, do đó, là một thực phẩm chế biến có nguồn gốc thịt. Khái niệm này có thể đề cập đến xúc xích, xúc xích và các loại sản phẩm khác thường được cắt thành bào thai hoặc lát.

Các loại thịt nguội có thể được ăn như món khai vị hoặc món khai vị (món khai vị ) hoặc được sử dụng để làm bánh sandwich . Ở các nước Nam Mỹ, những sản phẩm này là nhân vật chính của các vết cắn . Thịt giăm bông, salami ( salami ), bondiola, mortadella, thịt xông khói và pastrami ( pastrami ) là một trong những loại thịt lạnh được biết đến nhiều nhất.

Điều quan trọng là các vết cắt lạnh được giữ trong tủ lạnh, đặc biệt là trong thời điểm nhiệt độ cao. Một khi thịt lạnh được cắt thành lát hoặc thai nhi, nên tiêu thụ nó vào lúc này vì nó bị hỏng nhanh hơn do tác động của vi sinh vật.

Như với hầu hết các sản phẩm thực phẩm, tiêu thụ quá nhiều vết cắt lạnh có thể gây hại cho sức khỏe vì chúng chứa nhiều chất béo bão hòa, natri và cholesterol . Mặt khác, cắt lạnh thường có các chất dinh dưỡng như sắt, magiê và kali có lợi cho cơ thể.

Trong ngôn ngữ thông tục, cuối cùng, một xác chết được gọi là thịt nguội. Ví dụ: "Tôi vừa đi qua khu vực xảy ra tai nạn và vẫn còn thịt lạnh ném ngoài đường", "Nếu bạn không muốn lạnh, tôi đề nghị bạn không đi qua khu phố này vào ban đêm", "Tôi rất ấn tượng khi thấy bữa trưa của ông già quan tài . "