Bắt nguồn từ từ lumbus trong tiếng Latin, thuật ngữ lomo có một số cách sử dụng. Ý nghĩa đầu tiên được đề cập bởi Học viện Hoàng gia Tây Ban Nha ( RAE ) trong từ điển của nó ám chỉ đến trung tâm và lưng dưới .

Trong trường hợp của động vật bốn chân, cột sống được gọi trở lại, từ haunches đến thập tự giá. Nếu chúng ta tập trung vào thịt bò hoặc thịt lợn, thì thăn là vết cắt thu được dưới xương sườn, bên cạnh cột sống.

Do đó, như một vết cắt thịt, cột sống nổi lên từ vùng lưng và bao gồm các cơ nằm ở hai bên của cột sống. Thịt thăn là một trong những thứ có giá trị nhất trong ẩm thực vì nó có xu hướng rất mềm.

Thông thường thịt thăn được bán dưới dạng bít tết hoặc bít tết . Loin của mù tạt và thăn tiêu là hai trong số những công thức phổ biến nhất.

Lomo, mặt khác, là một phần của cuốn sách mà nhãn được chi tiết. Đây là lĩnh vực mà qua đó các lá được buộc chặt; có bao gồm tiêu đề của tác phẩm, tác giả và nhà xuất bản của nó.

Nó được gọi là thăn lừa, trong khi đó, ở độ cao thấp được làm trong nhựa đường của đường phố hoặc tuyến đường với mục tiêu giảm tốc độ của các phương tiện. Khi gặp lưng con lừa, tài xế buộc phải giảm tốc độ và giảm tốc độ.

Trong ngôn ngữ thông tục, cuối cùng, bạn có thể tìm thấy các biểu thức như "sobar el lomo" (tâng bốc) hoặc "uốn cong lưng" (làm việc chăm chỉ, từ chức).