Nó được gọi là barman, đối tượng chuyên chuẩn bị và phục vụ đồ uống trong quán bar hoặc cơ sở tương tự khác. Nó thường hoạt động trong quán bar của nơi này ( barman biểu hiện bằng tiếng Anh có thể được dịch là "người đàn ông của quán bar" ) và chuyên kết hợp các loại đồ uống có cồn khác nhau để pha chế cocktail .

Một nhân viên pha chế nên biết các thành phần của các loại cocktail truyền thống và cũng có những quan niệm về hương vị và nồng độ cồn của các loại đồ uống khác nhau, bạn có thể tạo ra các loại cocktail của riêng mình. Nhiều lần anh cũng biết cách chuẩn bị các loại cà phê khác nhau, mặc dù chuyên gia cà phê là barista .

Tương tự, người pha chế có thể có kiến ​​thức về rượu vang, mặc dù chuyên gia trong nhóm đồ uống này là sommelier hoặc sommelier .

Vai trò và tầm quan trọng của người phục vụ phụ thuộc vào từng cơ sở. Trong một số quán bar, anh ta đóng vai trò là người phụ trách trang web, do đó anh ta phải giữ tài khoản của khách hàng (để xác định khi nào họ phải trả tiền cho việc tiêu thụ của họ) và kiểm soát hành vi của giáo dân để tránh sự cố.

Ngoài ra còn có các quán bar có nhân viên pha chế của họ là điểm thu hút chính vì ngoài việc phục vụ và chuẩn bị đồ uống, chuyên gia này còn thực hiện một loại chương trình trong khi thực hiện nhiệm vụ của mình. Theo cách này, thông thường người pha chế sẽ ném chai lên không trung và sau đó nhặt chúng lên, hoặc nhảy trong khi họ phục vụ các loại cocktail.

Về thuật ngữ barman, Học viện Hoàng gia Tây Ban Nha ( RAE ) chỉ ra rằng số nhiều của nó là bármanes và đề nghị sử dụng nó mà không thay đổi về giới tính. Do đó, nếu một người phụ nữ tham gia vào nhiệm vụ này, chúng ta nên nói về "người pha chế" .

Đối với nhiều thanh thiếu niên, trở thành một nhân viên pha chế có thể là một giấc mơ, vì đó là một trong những công việc đầu tiên họ biết khi bắt đầu "rời khỏi tổ". Mặc dù nó có thể là một nghề thú vị và với thu nhập tiền tệ khá cao, nó không dành cho bất cứ ai. Ở nơi đầu tiên, lịch trình khá khó khăn, vì thường thì người phục vụ làm việc vào ban đêm; Ngoài ra, cần phải chuẩn bị để đối phó với những khách hàng hung hăng và thô lỗ, ít nhất là sau vài giờ tiêu thụ rượu và các chất khác.

Tuy nhiên, trước khi đạt được tất cả, yêu cầu số một là tuổi tác : công việc này đòi hỏi phải đạt đến độ tuổi chiếm đa số, ở một số quốc gia bắt đầu từ 18, trong khi ở những nước khác, lúc 21 tuổi. Mặt khác, ở một số cơ sở, yêu cầu bằng cấp của nhân viên pha chế, có thể đạt được thông qua một khóa học chính thức, tùy theo quốc gia.

Như đã đề cập ở trên, công việc của nhân viên pha chế đòi hỏi phải giao dịch với các khách hàng rất đặc biệt hoặc ít nhất là ở các tiểu bang có thể cản trở việc thực hiện chính xác các nhiệm vụ. Mặc dù mức độ an ninh và các hạn chế liên quan đến hành vi phụ thuộc rất lớn vào tổ chức, do đó, không phải trong tất cả các khoảnh khắc bạo lực có thể được giải phóng, việc tiêu thụ rượu là một hằng số và có thể gây ra nhiều vấn đề cho ai phục vụ

Ngoài hành vi của khách hàng say xỉn, nhân viên pha chế phải được chuẩn bị để xác định các tài liệu sai lệch do người chưa thành niên cố gắng tự bỏ qua khi trưởng thành để uống rượu và cũng để hỗ trợ bất kỳ người nào bị tái phát .

Đối với việc chuẩn bị đồ uống, thực hành là cách tốt nhất để có được sự tự tin và tránh những tai nạn điển hình của người mới bắt đầu. Điều quan trọng là đừng để bản thân bị chặn bởi sự xấu hổ mà sau này có thể gây ra, nhưng hãy tiếp tục cố gắng, nghĩ rằng một ngày nào đó chúng ta sẽ thành thạo kỹ thuật này.