Từ cibāta trong tiếng Latin đã đến với lưỡi của chúng ta như lúa mạch . Từ tiếng Latin, đến lượt nó, xuất phát từ động từ "cibare", có thể được dịch là "thức ăn" hoặc "vỗ béo thức ăn nông trại."

Đây là tên của một loại cây thuộc nhóm cỏ gia đình và do đặc điểm của nó giống với lúa mì .

Lúa mạch, có tên khoa học là Hordeum Vulgare, là một loại ngũ cốc : một loại cỏ được trồng đặc biệt để tận dụng hạt của nó làm thức ăn. Trong trường hợp này, lúa mạch là một trong năm loại ngũ cốc được trồng nhiều nhất.

Các cây lúa mạch, có thể đo nửa mét, có gai linh hoạt, với các hạt kết thúc tại một điểm. Vụ thu hoạch lúa mạch diễn ra vào mùa hè.

Người ta tin rằng việc trồng lúa mạch bắt đầu ở Ai Cập cổ đại . Các dân tộc cổ xưa khác, như người La Mã và Hy Lạp, cũng đã trồng và sử dụng lúa mạch làm thực phẩm. Hiện tại Đức và Pháp là nhà sản xuất chính trên toàn thế giới. Ở lục địa Mỹ, các nhà sản xuất lúa mạch lớn nhất là Canada, Hoa Kỳ và Argentina .

Việc sử dụng lúa mạch thường xuyên nhất là trong sản xuất bia, rượu whisky và rượu gin . Lúa mạch được sử dụng trong các quá trình như malting, chưng cất và phải tạo ra. Với loại ngũ cốc này, bạn cũng có thể làm bánh mì (được gọi là bánh mì lúa mạch ), sản xuất một loại bột được gọi là machica và thu được đồ uống như kvass và nước lúa mạch .

Một công dụng khác của lúa mạch là trong chăn nuôi, nơi ngũ cốc được sử dụng để nuôi lợn và các động vật khác.

Ngoài tất cả những điều trên chúng ta có thể chỉ ra rằng ở Madrid còn có một nơi biểu tượng đáp lại tên của Chợ lúa mạch. Đây là một trong những thị trường lớn nhất và quan trọng nhất của thủ đô Tây Ban Nha và nằm ở Plaza de la Cebada, nằm ở Barrio de La Latina nổi tiếng.

Vào năm 1868, khi nó bắt đầu xây dựng tòa nhà nói trên, từ bàn tay của kiến ​​trúc sư Mariano Calvo y Pereira. Nó được khánh thành bởi Vua Alfonso XII vào ngày 11 tháng 6 năm 1875 và sau đó được khôi phục vào năm 1958.

Nó có khoảng 6.000 mét vuông, có hai tầng chính, cũng như một tầng khác làm nhà kho và một tầng khác là bãi đậu xe. Về mặt thẩm mỹ gây ngạc nhiên và nổi bật cho các mái vòm màu đỏ khác nhau cũng như cho bức tranh tường lớn được thực hiện bởi Carlos Rincon nơi một số di tích chính của Madrid được phản ánh.

Như chúng tôi đã đề cập, khu chợ đó nằm ở quảng trường Plaza de la Cebada, nơi có tên của nó với thực tế là tại một trong những con đường xung quanh nó đã được tiến hành để tách lúa mạch nhằm nuôi ngựa của vua. Tôi sẽ sử dụng nó để làm điều tương tự với những con ngựa của trung đoàn kỵ binh. Quảng trường trong đó cũng là một trong những nhà hát quan trọng nhất của thành phố: Nhà hát La Latina.